承德新闻网,承德信息港,承德门户网站

当前位置: 主页 > 承德美食 >

泉州特色美食有哪些 十佳名小吃正宗店推荐介绍(图)

时间:2018-04-17 18:54来源:网络整理 作者:我的网站
泉州特色美食有哪些 十佳名小吃正宗店推荐介绍(图)

泉州特色美食有哪些 十佳名小吃正宗店推荐介绍(图)

  泉州特色美食小吃自古就很十分有名,历代泉州厨师都善于利用丰富的物产烹饪别有风味的菜肴。泉州许多普通家庭都能**作百兽龟 、白米龟 、碗糕 、咸粽 、芋果 、元宵** 、桔红糕 、绿豆饼 、嫩饼菜等日常小食点心,这些点心不仅造型美观,而且味道清淡鲜美,那么泉州特色美食小吃有哪些?在哪里可以吃到泉州的特色小吃,哪些店最正宗,下面随闽南网小编一起去品尝泉州特色美食小吃。

  泉州著名的小吃还有泉州的卤面 、肉粽蚵仔煎 、牛肉羹 、石花膏 、面线糊 、土笋冻 、崇武鱼卷 、姜母鸭等 ,五花八门,闻名遐迩。其中,最为出名的泉州十佳名小吃是你一定不能错过的美食 。

1 、肉粽【肉粽的做**和饮食宜忌介绍

  经营者:鲤城东街钟楼肉粽店

  如果不是为了表达老百姓对屈原**国精神的敬重 ,就不会有粽子的出现;如果没有乾隆微服巡访泉州的美丽传说 ,现在泉州的粽子就可能只是一团糯米 ,而不是**夹着各种丰盛配料的肉粽。泉州的肉粽闻名于海内外,肉粽店遍布大街小巷,其中又以东街钟楼肉粽最受大众认可。该店的老板蓝先生表示,东街钟楼肉粽之所以受到欢迎,是因为它**采众家之长,并应民众饮食需求不断改良,使肉粽兼具古朴及现代的风味。

  如何**作出美味可口的肉粽?

  首先是原料选择 。该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米 ,配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成,就连棕叶,也必须经过高汤烹煮。

  其次是火候的掌握,**括炒米 、下料的时间都必须十分准确。经过一个多小时的细火慢熬,肉粽就可上桌了。解开棕叶,金黄的多角形粽子透着光泽,一股自然清香扑鼻而来,使人顿时食欲大增。将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中,粽香就随热气弥漫满口,让人回味无穷。

  东街钟楼肉粽店从一家只有一张桌子的小店,发展到目前拥有12家分店的连锁店。蓝老板说,肉粽的发展方向应该是精品化和多样化,该店今后将致力于产品档次的提升,并着手开发香豆粽、黑米粽等新品种。

2、卤鸭【卤鸭**作工序和做**介绍

  经营者:贻庆美食楼

  卤鸭应该算是流行最为广泛的小吃品种了 。全国各地的卤鸭风味各不相同,其中,最能代表泉州特色的要数洪濑卤鸭 ,而贻庆美食楼 ,又是洪濑卤鸭**作企业中的佼佼者。从1983年算起,贻庆经营卤料生意已经有20余年的历史,并带动了南安洪濑卤料产业的兴起。其**作的“贻庆鸡爪”曾在2002年和2003年先后获得“中华名小吃”和“泉州名小吃”的称号。

  在此基础上,贻庆推出了具有特殊风味的卤鸭 ,同样获得了各方食**的认可,并在2004年的美食节上荣获“泉州十佳名小吃”称号 。该店的林老板介绍说,贻庆卤鸭成功的秘诀,在于原料选择、卤料配方及烹饪技艺上。贻庆卤鸭精选3斤左右的嫩鸭 ,脱毛去除内脏以后 ,放入卤汤中烹煮,并随后加入用独特配方**成的卤料**,再进行长时间的熬煮。

  由于经过了脱水 、脱脂,成品卤鸭一般只有1斤左右,色泽金黄透红 、光亮;淋上配料,润滑多汁,卤香四溢;吃起来肉质紧实细腻,口感韧而不老 ,且香味入骨,食用后口齿留香。以色、香、味俱全的特色 ,贻庆卤鸭现已成为旅游探亲 、佐酒的佳品。这几年,贻庆的卤料生意越做越大 ,不仅在泉州各地都进行了布点,而且还在市区和洪濑分别成立了“贻庆美食楼”,往综合**美食连锁企业的方向发展。

------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容